Pasta alla norcina
Ingredienti
- 400 g Pasta corta o lunga
- 300 g (circa) Salsiccia
- 200 ml Panna da cucina (o ricotta di pecora come nella ricetta tradizionale)
- 1/2 Cipolla
- 50 g Pecorino grattugiato (o parmigiano)
- 1/2 bicchiere Vino bianco
- q.b. Olio d'oliva extra vergine
- q.b. Sale fino
- q.b. Pepe nero
Istruzioni
- Tritate finemente la cipolla e. in una padella, fatela soffriggere con un filo d'olio a fuoco medio per qualche minuto
- Spellate e sbriciolate la salsiccia
- Aggiungete la salsiccia alla cipolla e cuocete a fuoco moderato per alcuni minuti sfumando con il vino bianco
- Nel frattempo cuocete la pasta al dente
- Versate in padella la panna aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta e mescolate
- Scolate la pasta e mettetela nella padella con il condimento. Saltate il tutto a fuoco vivace per 2 minuti