Inizialmente servirà tostare le mandorle in forno a 140°C per circa un quarto d’ora.
Una volta tostate, lasciate raffreddare le mandorle, poi tritarle finemente a mano o con un robot da cucina.
Preparare quindi l’impasto unendo la farina, il sale e lo zucchero semolato, aggiungere il burro fatto precedentemente ammorbidire, l’albume d’uovo e il liquore.
Far riposare l’impasto in un ambiente fresco (anche in frigorifero) per minimo 3 ore, meglio se per una giornata intera.
Prendere l’impasto e formare le Fave dei Morti a forma di biscotti.
Una volta preparate in una teglia, infornare con il forno bel caldo già a 180°C.
Cuocere per massimo 15 minuti.
