Il laboratorio di panetteria del carcere di Terni – chiuso ormai da anni nonostante le attrezzature tecnologicamente avanzate – è stato ripristinato grazie al progetto “Pane e pizza” promosso dalle associazioni Demetra e Arciragazzi “Gli anni in tasca”, in collaborazione con la stessa casa circondariale e l’Ufficio di esecuzione penale esterna.
Sono 14 i detenuti coinvolti che verranno accuratamente istruiti e formati da una pasticciera nella preparazione dei prodotti da forno con i macchinari già presenti all’interno della struttura. I prodotti saranno donati ad associazioni impegnate nella beneficienza, ma l’obiettivo a lungo termine – hanno spiegato in una conferenza stampa i coordinatori del progetto Caterina Moroni e Marco Coppoli – è di mettere in piedi un prodotto competitivo da inserire in commercio. Sarà infatti avviata, come spiegato, un’indagine di mercato per favorirne la vendita.
Entusiasta dell’iniziativa il direttore della struttura, Luca Sardella. “Finalmente si rimette in moto il laboratorio di panetteria, chiuso ormai da anni con il rischio di deteriorare le attrezzature”. Per il comandante della polizia penitenziaria di Terni Fabio Gallo: “La speranza è di arrivare ad avere due o tre detenuti che, in una cooperativa, possano dare vita ad una produzione che si inserisca nella rete commerciale”.
“Le associazioni Demetra e Arciragazzi Gli Anni in Tasca – ha sottolineato la direttrice dell’Uepe di Terni Silvia Marchetti – rappresentano due realtà del privato sociale con le quali l’Ufficio ha solidi rapporti di collaborazione, per offrire alle persone in esecuzione di misure e sanzioni di comunità valide opportunità di trattamento, ma anche per lavorare alla sensibilizzazione della comunità sul tema della giustizia e della riparazione”.
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