Gli artigiani del gusto: viaggio tra sapori, storie e territorio con Arna Ristorante al Ripa Relais (foto)

Serata sotto le stelle piena di entusiasmo al Ripa Relais con Arna Ristorante e lo chef resident Massimiliano Piccirillo, per un evento dedicato a gusto e passione

5 Settembre 2025

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Gli artigiani del gusto: viaggio tra sapori, storie e territorio con Arna Ristorante al Ripa Relais (foto) 1

(Stefano Berti) Serata sotto le stelle piena di gusto ed entusiasmo al Ripa Relais con Arna Ristorante, per un evento dedicato a cucina e passione – quello andato in scena giovedì 4 settembre – che ha voluto celebrare il territorio, in cui ogni assaggio ha raccontato il lavoro, la passione e la creatività di chi, ogni giorno, custodisce e rinnova appunto l’arte della cucina.

Una serata alla presenza di ospiti, operatori dell’informazione e della comunicazione, personalità, amici, che ha stupito i presenti, occasione gradita – anche per la redazione di Umbria Social, gruppo editoriale Assisi News – per scoprire ed approfondire Arna Ristorante, ma anche lo splendido scenario del Ripa Relais, in un ambiente d’altri tempi, dagli esterni rustici ed eleganti e dallo stile prettamente umbro, nel cuore dell’Umbria, che raccontano la vita di un tempo ed emozionano anche nella vista panoramica mozzafiato sotto ad un cielo serale settembrino limpido. Così come gli interni, dallo stesso stile toccante nei dettagli, fino alla modernità di un centro benessere che al Ripa Relais è elegante e all’avanguardia, con – anche – la Private Spa dedicata a momenti riservati al benessere di coppia. (Continua dopo la foto)

A cena, le emozioni si fanno sentire. Tanta gente, chiacchiere in compagnia, sorrisi e piaceri del palato: in attesa di scoprire il percorso che attende i presenti. Pronti via, e il viaggio inizia al Kombucha Corner: un brindisi fresco e frizzante con questa bevanda probiotica dal gusto leggermente acidulo, perfetta per aprire la mente e i sensi a ciò che verrà. Un preludio elegante e vivace, come il primo capitolo di un racconto che promette emozioni. (Continua dopo la foto)

Si prosegue al Finger & Birra: pane fragrante, olio extravergine e un burro montato ai ciccioli, accompagnati dalla birra artigianale dell’Eremo. Un incontro tra sapori genuini e carattere deciso, che parla di tradizioni contadine e di innovazione brassicola.

Nel Dehor dell’Aperitivo, il Caseificio Brufani ci porta la delicatezza della ricotta di pecora con la torta al formaggio e i nodini di mozzarella freschissimi, mentre Lucio Tabarrini propone la sua tartare olio e sale e il torello alla perugina: materie prime eccellenti, lavorate con rispetto e maestria.

La Cena, curata dallo chef resident Massimiliano Piccirillo è un crescendo di sapori e umami dell'”Umbria”:

• Plin alla cacciatora, con olive nere, carote e ginger, un incontro di tradizioni culinarie, dove il ripieno sprigiona tutta l’intensità della campagna umbra.

• Baccalà alla perugina, rivisitato “alla nostra maniera”, un piatto che racconta la storia e la cultura della cucina regionale.

• Per chiudere, il Craquelin alla rocciata, dolce intreccio di tradizione popolare umbra e raffinata tecnica francese.

Tutto questo, accompagnato dai vini della Tenuta Terre Margaritelli – dove il legno e le botti si fanno protagonisti sapientemente spiegati ad ogni uscita – abbinati per esaltare ogni sfumatura del menu.

Il Dopo Cena è un invito alla scoperta: cocktail e distillati della Rame Distilleria, per prolungare il piacere di questo percorso, con un momento aromatico e deciso, relax post cena in un ambiente raffinato e raccolto con tanto di vista esterna dalla terrazza sulla sontuosa piscina. Questa non è solo una cena. È una serata completa che arricchisce palato e spirito, un incontro tra persone, storie e sapori. È un racconto di cucina, attraverso la voce dei suoi artigiani. È Arna Ristorante, al Ripa Relais, un luogo carico di bellezza naturale nel verde tra Assisi e Perugia, dove il tempo rallenta, per assaporare questo scorcio di Umbria dall’aperitivo fino al dopo cena.