La rocciata, uno dei dolci più rappresentativi della tradizione umbra, attraversa l’oceano e approda simbolicamente negli Stati Uniti d’America. A guidare questo viaggio è Nonna Iside, autentica custode di una cucina senza tempo che, da oltre ottant’anni, tramanda saperi, gesti e sapori nella sua casa di Bevagna.
Nei giorni scorsi, una troupe televisiva della piattaforma americana di cucina Anana, proveniente da Austin, in Texas, è arrivata appositamente in Umbria per realizzare un video dedicato alla rocciata e alla cucina tradizionale bevanate. L’obiettivo è raccontare al pubblico statunitense una ricetta che va ben oltre il semplice dolce: un vero patrimonio culturale fatto di memoria, famiglia e identità.
Dopo essere stata eletta ambasciatrice dell’Umbria e dell’Italia, Nonna Iside prosegue così il suo percorso di valorizzazione della cucina popolare, portando oltreoceano una delle ricette più amate e rappresentative della regione. Un riconoscimento naturale per chi, da sempre, riesce a trasformare ingredienti semplici in racconti universali.
«È stata un’esperienza incredibile – racconta il figlio Aristide – vedere la troupe riprendere non solo le ricette, ma anche i racconti, i profumi e la semplicità con cui mamma si muove in cucina. È stato come se, per un momento, la nostra casa fosse diventata patrimonio comune».
Le riprese non si sono fermate alla cucina. Dopo il video dedicato alla rocciata, la troupe si è spostata nella città delle Gaite, a Bevagna, dove ha realizzato ulteriori filmati nella Cartiera Medievale. Qui il racconto del maestro Alan ha guidato il viaggio tra storia e tradizioni artigianali, lasciando la produzione profondamente colpita. L’interesse è stato tale che è già stata annunciata l’intenzione di tornare in futuro per realizzare nuovi servizi durante il periodo delle Gaite.
La giornata si è conclusa con riprese nel centro storico del paese, tra incontri con i cittadini e scene di vita quotidiana, sempre con Nonna Iside come filo conduttore di un racconto autentico e umano.
Il servizio girato in Umbria entrerà a far parte di una serie-documentario dedicata alle cucine tradizionali del mondo, raccontate attraverso le persone che ogni giorno custodiscono e tramandano questi saperi. In questo contesto, Nonna Iside rappresenta l’Italia contadina e genuina: quella dei gesti lenti, delle parole semplici e della cucina fatta con il cuore.
Grande l’emozione anche per lei che, a 86 anni, non avrebbe mai immaginato di arrivare sugli schermi americani: «Io ho solo fatto quello che faccio da sempre: cucinare per chi amo. Ma sapere che qualcuno, in America, cucinerà la nostra rocciata mi fa venire da sorridere e piangere insieme».
Con questo progetto, la tradizione umbra e bevanate entra ufficialmente nelle cucine statunitensi, portando con sé un pezzo di storia, di famiglia e di identità destinato a continuare a vivere anche lontano da casa.
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