A Sellano è nata La Bottega dello Speziale che ha iniziato il suo viaggio giovedì 4 dicembre alle ore 18.00; il nuovo spazio dedicato alle erbe officinali e ai prodotti naturali ideato da Francesca Taticchi che ha scelto di aprire il locale prima di Natale mantenendo l’obiettivo e la promessa fatta al paese: contribuire alla rinascita del centro storico dopo lo spopolamento seguito al sisma del 2016. Taticchi, già attiva nella ristorazione a Perugia con Villa Taticchi e con un passato al ristorante Nadir, si è innamorata di una piccola casa del centro storico di Sellano, affacciata sulla Valnerina. Qui ha creato un luogo intimo dedicato alle erbe, alle tisane e ai prodotti naturali, ispirata anche da un antico epigrafe del 1500 che ricordava come quello stesso edificio fosse un tempo la dimora di uno speziale.
Nel terreno adiacente al locale, Francesca ha piantato calendule, lavanda, timo, rosmarino e santoreggia per realizzare tisane e preparazioni artigianali. Il primo raccolto di calendula è già stato trasformato in oleolito e crema, prodotti naturali pensati per uso dermatologico e come antinfiammatori. L’apertura della Bottega nasce grazie ai proventi del locale Maramao, una cooperativa sociale che offre lavoro a giovani in difficoltà. Per l’inaugurazione, l’autrice del progetto ha coinvolto otto ragazzi del Maramao e diversi giovani di Sellano che hanno collaborato all’allestimento e all’organizzazione dell’evento.
La Bottega propone la sua specialità: zuppe calde, formaggi locali, prodotti da forno, torte salate, bruschette e tisane, il tutto accompagnato dalla musica dei giovani musicisti del luogo.
La visione di Taticchi va oltre la vendita dei prodotti: “Vorrei sviluppare un laboratorio delle erbe – spiega – e fare in modo che questo territorio diventi il luogo dove si crea in materia naturale”. Il progetto mira inoltre a offrire ai ragazzi coinvolti nuove competenze, come la panificazione e la produzione artigianale, affinché “possano camminare da soli”.
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